Як розпізнати сальмонельоз та що робити з цим захворюванням: поради, щоб вберегти себе

 

Що потрібно знати про сальмонельоз, щоб вберегти себе від лікарняного ліжка розповість iluchanyn за інформацією МОЗ .

За останніх 6 місяців на Волині трапилося декілька спалахів сальмонельозу. Останній був у Ківерцях, де люди потрапили до лікарні після поминального обіду.

Що таке сальмонельоз?

Сальмонельоз - це гостре інфекційне захворювання, яке вражає шлунково-кишковий тракт та інші органи.

Збудником цієї інфекції є бактерія Salmonella. Вона переважно вражає травну сист

Як проявляє себе?

В перші години зараження людина може відчувати легке занедужання, здуття живота, температура, запаморочення, біль у скронях.

На другу добу з’являється біль в животі, блювота(зелена та водяниста), діарея з обезводненням організму.

Інкубаційний період - від 12 год до 3 діб.

Триває захворювання від 3 діб до 2 тижнів.

Звідки береться сальмонельоз?

Джерелом розповсюдження бактерії є: велика рогата худоба, свині, кури, водоплавна птиця, різні гризуни.

У більшості випадків ці тварини інфікуються через комбікорм, в склад якого входить перероблена тваринна сировина та не дотримані мікрокліматичні норми в приміщенні(дуже спекотно). 

Де можна заразитися?

Найчастіше підчепити інфекцію можна через продукти харчування:

  1. 1.В суспільстві існує думка, що основним продуктом зараження є курячі яйця. Проте інфекціоністи спростовують цей міф: у свіжих яйцях сальмонели немає. Однак частинки посліду курки, можуть потрапити на шкаралупу. Вже тоді бактерії проникають всередину яйця і інфікують його. 
  2. Порушення режиму обробки риби, м’ясних та молочних продуктів теж може бути причиною захворювання сальмонельозом.
  3. Слід зауважити, що заразитися можна і через кухонний інвентар.
  4. Буває й таке, що інфікування проходить від людини-носія сальмонели.
  5. Вода і лід невпорядкованих водойм теж можуть стати зараженням їжі.

Як лікуватися?

Оскільки, сальмонельоз - дуже важке інфекційне захворювання, то слід негайно звернутися до лікарів. Якщо згаяти час -  вона може перейти в хронічну форму.

Важливо знати, що більшість збудників кишкових інфекцій стійкі до антибіотиків, тому не варто займатись самолікуванням. Не можна забувати, що заражена сальмонелою людина є небезпечною для інших.

Як вберегти себе від сальмонельозу?

Для того, щоб не стати жертвою сальмонельозу важливо пам’ятати головний факт - сальмонела гине після термічної обробки. Тому потрібно:

  • мити руки з милом перед приготуванням їжі;
  • мити та обдавати окропом овочі та фрукти;
  • вживати бутильовану або кип’ячену воду;
  • всі м’ясні, рибні страви та яйця слід піддавати правильній термічній обробці;
  • окропом обдати кухонний інвентар, яким нарізали рибу чи м’ясо;
  • уникати контакту хлібобулочних виробів з немитими овочами чи фруктами.

А якщо зараження відбулося в закладі громадського харчування?

Вберегти себе від інфікування сальмонелою в ресторані, піцерії чи іншому закладі громадського харчування майже неможливо. Ця відповідальність лежить на добросовісному виконанні своїх обов’язків працівників закладу, а також на Держспоживслужбі, яка до слова, нещодавно змінила правила перевірки. Відтепер інспектори органу контролю перевірятимуть заклади без попередження та в залежності від ступеня ризику для життя і здоров’я людей.

Чи достатньо цього?Вирішуйте самі.

Кожен відвідувач повинен знати:

  1. Завжди забирайте чек. Саме він потім може стати доказом того, що саме ця їжа була причиною отруєння.
  2. Засвідчіть факт отруєння в лікаря.
  3. Зверніться до адміністрації закладу.

Бережіть своє здоров’я та пам’ятайте, факт отруєння краще попередити, ніж доводити.

 

7. August 2019