Как распознать сальмонеллез и что делать с этим заболеванием: советы, чтоб уберечь себя


Что нужно знать о сальмонеллезе, чтобы уберечь себя от больничной койки расскажет iluchanyn со ссылкой на Минздрав.
За последние 6 месяцев на Волыни произошло несколько вспышек сальмонеллеза. Последний был в Киверцах, где люди попали в больницу после поминального обеда.
            Что такое сальмонеллез?
Сальмонеллез - это острое инфекционное заболевание, которое поражает желудочно-кишечный тракт и другие органы.
Возбудителем этой инфекции является бактерия Salmonella. Она преимущественно поражает пищеварительную систему.
             Как проявляет себя?
В первые часы заражения человек может чувствовать легкое недомогание, вздутие живота, температура, головокружение, боль в висках.
На вторые сутки появляется боль в животе, рвота (зеленая и водянистая), диарея с обезвоживанием организма.
Инкубационный период - от 12 часов до 3 суток.
Продолжается заболевания от 3 дней до 2 недель.
            Откуда берется сальмонеллез?
Источником распространения бактерии являются: крупный рогатый скот, свиньи, куры, водоплавающая птица, различные грызуны.
В большинстве случаев эти животные заражаются через комбикорм, в состав которого входит переработанное животное сырье но не соблюдены микроклиматические нормы в помещении (очень жарко).
            Где можно заразиться?
Чаще всего подцепить инфекцию можно через продукты питания.
 1) В обществе бытует мнение, что основным продуктом заражения являются куриные яйца. Однако инфекционисты опровергают этот миф: в свежих яйцах сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, могут попасть на скорлупу. Уже тогда бактерии проникают внутрь яйца и инфицируют его.
2) Нарушение режима обработки рыбы, мясных и молочных продуктов тоже может быть причиной заболевания сальмонеллезом.
3) Следует заметить, что заразиться можно и через кухонный инвентарь.
4) Бывает и такое, что инфицирование проходит от человека-носителя сальмонеллы.
5) Вода и лед неупорядоченных водоемов тоже могут стать заражением пищи.
                    Как лечиться?
Поскольку, сальмонеллез - очень тяжелое инфекционное заболевание, то следует немедленно обратиться к врачам. Если упустить время - она ​​может перейти в хроническую форму.
Важно знать, что большинство возбудителей кишечных инфекций устойчивы к антибиотикам, поэтому не стоит заниматься самолечением. Нельзя забывать, что заражена сальмонеллой человек опасна для других.
            Как уберечь себя от сальмонеллеза?
Для того, чтобы не стать жертвой сальмонеллеза важно помнить главный факт - сальмонелла погибает после термической обработки. Поэтому нужно:
мыть руки с мылом перед приготовлением пищи;
мыть и обдавать кипятком овощи и фрукты;
употреблять бутилированную или кипяченую воду;
все мясные, рыбные блюда и яйца следует подвергать правильной термической обработке;
кипятком обдать кухонный инвентарь, которым нарезали рыбу или мясо;
избегать контакта хлебобулочных изделий с немытыми овощами или фруктами.
   А если заражение произошло в заведении общественного питания?
Уберечь себя от инфицирования сальмонеллой в ресторане, пиццерии или ином заведении общественного питания почти невозможно. Эта ответственность лежит на добросовестном исполнении своих обязанностей работников учреждения, а также на Держспоживслужби, которая к слову, недавно изменила правила проверки. Отныне инспекторы органа контроля проверять заведения без предупреждения и в зависимости от степени риска для жизни и здоровья людей.
Достаточно ли этого? Решайте сами.
 Каждый посетитель должен знать:
1) Всегда забирайте чек. Именно он потом может стать доказательством того, что именно эта пища была причиной отравления.
2) Засвидетельствуйте факт отравления у врача.
3) Обратитесь к администрации учреждения.
Берегите свое здоровье и помните, факт отравления лучше предупредить, чем доказывать.

 

7. August 2019