В.А. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун опровергла очередной миф, по пищевой добавки, которую широко используют в производстве чипсов, сухариков, быстрого питания и других «мусорные-продуктов». Об этом сообщает ТСН. Далее расскажет «Я-Лучанин«.
В частности, Ульяна Супрун заверила украинский, распространившаяся добавка глутамат натрия, вполне безопасна, если ее употреблять в умеренных дозах.
Министерка на своей официальной странице в социальной сети Facebook рассказала, что эта пищевая добавка может нести вред только тем, кто страдает ее непереносимость. В целом же, по ее словам, глутамат натрия вполне безопасен даже в большой количестве, ведь наш организм сам его и образует.
Также, Ульяна Супрун отметила, что что глутамат натрия — это соль глутаминовой кислоты. Глутамат естественно присутствует в традиционных азиатских блюдах, и ему приписывают вкус насыщенной душистой еды «умами», пятый вкус, кроме сладкого, соленого, кислого и горького.
Конечно, есть и отрицательные качества в этой пищевой добавки. В частности, в избыточном количестве она вызывает гибель нейронов мозга. Впрочем, глутамат натрия, который мы употребляем в еды, не навредит, ведь он не доходит до мозга.
В. А. министра здравоохранения написала, что эта добавка усиливает вкус и запах малопитательных продуктов, а также наше желание их съесть.
Кроме того, женщина отмечает, что чувствительным к нему людям может стать плохо от глутамата натрия в пище, поскольку это свободный глутамат, не связанный с белками. Он быстрее проникает в кровь, поэтому его концентрация резко возрастает.
Зато, природный глутамат пищи, который есть в помидорах, грибах или курятине, связанный с белками. Он проникает в кровь постепенно без резкого роста.