Фірмова страва Луцька

13. July 2021 Marianna Semerenko

 

Традиційна волинська кухня ще з давніх-давен була самобутньою та унікальною, а головне - надзвичайно смачною і поживною. Різноманіття страв на Волині, в Луцьку зокрема, складно описати, оскільки є велика кількість страв, які характеризують цей регіон. Відрізняються вони не лише надзвичайними смаками, особливостями приготування та секретами, але й назвами, яких не зустрінеш в інших регіонах України, пише iluchanyn.com. Рекомендуємо ознайомитися з багатством волинської кулінарії, візитною стравою Луцька та найоригінальнішими блюдами зі всього регіону.

Візитне блюдо Луцька

1

Кожен відвідувач міста Луцька обов`язково повинен спробувати фірмову місцеву страву, яка стала традиційною на Волині - старолуцький борщ на вишні з битком зі свинини та пиріжками з квасолею. 

Такий унікальний борщ готували ще з давніх-давен практично в кожному домі, але сьогодні страва стала справжньою розкішшю: не в кожному закладі харчування міста в меню ви знайдете це блюдо. 

Старолуцький борщ відрізняється від звичайного неймовірно насиченим смаком, яскравим кольором завдяки вишні та ароматом спецій. Кожна господиня має свої секрети щодо приготування цієї страви, тому відвідуючи Луцьк, ви маєте унікальну можливість дізнатися рецепт найсмачніших блюд Волині.

Унікальні страви Волині

2

Волинська кухня є настільки унікальною та цікавою, що здатна здивувати не лише різноманіттям смаків та рецептів, але й назвами. Наприклад, ви чули коли-небудь, що таке волок? А це традиційна страва Волині з листя молодої лободи, часнику, спецій та сала.

Ще однією унікальною стравою Волинської області є драглі – охолоджений м`ясний відвар із дрібними шматками м`яса. Цікавими, давніми та неймовірно смачними стравами, які ви можете спробувати лише на Волині, є і клекуцьоха (пшоняна каша з овочами), комп (свинина зі спеціями запечена в печі), крижалки (відварена голова капусти, заправлена олією та спеціями), ниглі (кульки з тіста, які відварюють у воді та подають зі салом), підкалатка (печене куряче м`ясо з овочами та спеціями), підпалок (млинець із тіста, смажений на сковорідці з часником), хамула (десерт із ягід із додаванням молока та борошна), харамага (блюдо з сушених грибів, підсмажених у борошні). 

Найчастіше ці страви готували на найбільші свята, поминальні обряди. Тому можна вважати, що вищеперечислені блюда є ритуальними та обрядовими. У них – традиції і звичаїв давніх волинян, які збереглися до наших днів.